Die Stadtgemeinde Meran präsentiert in dieser Broschüre ihr umfassendes Konzept zur Schulverpflegung, das Gesundheit, Nachhaltigkeit und Bildung vereint. Neben der Vorstellung der organisatorischen Struktur und der beteiligten Akteure wird das Projekt „Nachhaltigkeit und Bewusstsein“ erläutert, das auf ausgewogene Ernährung und Abfallvermeidung abzielt. Die Broschüre beschreibt die Menüplanung, die Berücksichtigung kultureller Vielfalt sowie die Umsetzung von Sonderdiäten. Es werden die hygienischen Standards, Transportmethoden und die Gestaltung der Mensaräume thematisiert. Ein zentrales Element ist die Förderung von Selbstständigkeit und Umweltbewusstsein bei den SchülerInnen. Abschließend wird ein Projekt zur Verwertung überschüssiger Lebensmittel angekündigt.
